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制作浓缩咖啡在所有咖啡制作方法中达到登峰造极的程度,它能够最大程度地提取咖啡中的香味,而留下多余的酸性物质、咖啡因等等,这些是通过加压完成的。但是,在意大利之外,从来没有标准去考察这种方式。全世界都知道去购买这些奇妙的机器,而对其潜质却一无所知。如果非常用心地去做,浓缩咖啡尝起来很像咖啡粉闻起来的那样香,或许更香。最佳的状态就是象蜂蜜样稠度,结合非同寻常的香味和质地。但是这种追求难以掌握。
像游吟歌手歌唱的那样,优雅的人们走遍世界,他们寻找自己的真爱,那些人世间最纯真最精细的稀有之物。那么好,让我们在其中增加一项吧。你搜遍世界,就为寻找一杯好的浓缩咖啡。也许在找到它时你已苍老,也许这杯咖啡是你的人生绝唱,但你已得到幸运之神的眷顾,你是世上最幸福的人。