海峡生活报：看来，最好的泡茶之水并不是水，而是文化了。

胡红平：的确，文化能给人感观之外更多的想象空间。

识人如识茶

海峡生活报：在员工培训方面，你曾说经常在培养员工对茶的记性。怎么理解？

胡红平：识人如同识茶，朋友交多了，你容易看出对方的本性，但这需要积累认知度和记性。茶也一样，有时候跟员工在一个地方喝到好茶，然后换个地方又喝到好茶，我会问她们到底哪泡好。这时候就考验大家对茶叶香味、滋味、形象的记性。由于认知不一样或记性不一样，有时候意见就不一致，为此我们有时候就下决心回头去买回来再试验对比。

海峡生活报：发现你经常把茶跟人联系起来。胡红平：其实人是主体，茶不过是用来喝的。不过人跟茶也有相通，都需要好的环境，都需要交流。

海峡生活报：那你今后对茶还有什么追求？胡红平：我一直都追求高端好茶。文化方面，我希望以后有机会能写出点茶哲学，借茶悟道。最终把茶的内涵上升至“哲学”的新高度，并复归于人们的生活。

如果没有文化，茶叶不过是些干枯的条索。但当茶遇上文化，就如同茶遇上水一样，立即被唤醒而饱满、鲜活起来。