苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的长处。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即不管什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，古今岭真一带的庶民泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。

　　同时，苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法固然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的长处。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。

　　苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、方便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的是非也不一样，一般而言，病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度大，效果快：饮用浓度低。则效果慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2-3倍，

　　饮用的方法是：一天中分上午，下战书和晚上各泡2-3支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃粘膜吸收饮用效果更加显著；假如感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度；如感到病情没有显著好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全休止，以免病情反复。假如饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也恰是苦丁茶的价值所在。

　　苦丁茶也用来减肥，饮用方法:取本品3--5克,用沸水冲泡3--5分钟后即可饮用. 苦丁茶减肥也是最简朴的减肥法，味道还不错。以下是配方：苦丁茶，番仙叶，决明子 ，泡茶喝，随时喝。

　　苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用，智慧的消费者应是平时把苦丁茶当作茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到保健的效果。