第七道

“高山流水”，茶艺讲究高冲水，低斟茶。

第八道

“春风拂面”，用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。功夫茶的第一遍茶汤，我们一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。

第九道

“重洗仙颜”，意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵。

第十道

“游山玩水”，功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒出。

第十一道

“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。“凤凰点头”象征着向各位嘉宾行礼致敬。

第十二道

“珠联璧合”，我们将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内，称为“珠连璧合”。在此祝各位嘉宾家庭幸福美满。

第十三道

“鲤鱼翻身”，中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去，我们借这道程序，祝福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍，事业发达。

第十四道

“敬奉香茗”，坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。我国为文明古国，礼仪之邦，广源馨在继承千年茶文化的基础上有自己新的见解：茶满成欺欲遂客，酒满为敬易迎宾，浅茶满酒礼之道，不满自满福茗优。

第十五道

“喜闻幽香”， 请各位轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动，你便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，你可闻到不同的芬芳。

第十六道

“三龙护鼎”，即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观。

第十七道

“鉴赏汤色”，现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。

第十八道

“细品佳茗”， 一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触您可小酌一下；第二口 好事成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇还是生涩平淡；第三口 三品石乳，您可一饮而下。

早在清代，就已经出现了颇为讲究的安溪乌龙茶的冲泡技术，整个冲泡过程不仅仅停留在“冲泡”上，而是融知识与趣味天于一体的茶艺精神的升华。安溪铁观音茶艺颇为讲究，独具一格以其独特的美备受人们青睐。以上安溪乌龙茶铁观音茶艺的古典技法欣赏.....!