据说每一片野生苦丁茶都是采茶工人从云雾山中采摘下来的刚长出来的嫩芽，经过加工形成一个个针型，外观棕色略有光泽。开水一冲三片嫩绿的叶子徐徐张开煞是好看，顷刻茶汤渐渐变成淡绿色并散发出一股苦丁茶特有的清香，不愧是名副其实的“绿色”饮品。一尝，哇，真苦。可是喝着喝着我就觉得这种苦我能承受得了，几杯水下肚不但不苦反而有一股甜丝丝的感觉。出了一身大汗后顿时觉得无比轻松，几天来由于炎热而造成的昏昏沉沉的感觉一扫而光。怪不得在海南这么流行，一到晚上生意人在椰树下摆起茶摊，劳作了一天的人们喝着茶侃大山。海南野生苦丁茶逐渐成为时下人们的一种消费时尚，当然也就成为游客购买的最佳海南特产。

　　苦丁茶系纯天然多功能保健珍品，被海外人士誉为“长寿茶”、“美容茶”。其中具有保健作用的黄硐类化合物含量高于绿茶10倍以上，而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。现代医学研究证明，苦丁茶有明显的药用作用，治风热头痛、齿痛、耳鸣，有降血压、化血脂、预防动脉硬化、除腻解酒等功效。