以改进而成。安化
黑茶于明万历二十二年(1595年)被朝廷指定为官茶。由于安化
黑茶制法与四川
黑茶制法不同,工艺独特,制成的
黑茶外形条索肥壮,色泽黑润,汤如琥珀,香味醇厚,质优价廉,西北茶商纷纷前往安化采办,而逐渐取代汉、川
黑茶,成为主销西北的边销官茶。
千两茶,始创于清道光年间(1821~1850年)的湖南省安化县江南一带。清道光元年(1821年)之前,陕西商人到湖南安化采购
黑茶,为骡马运输方便,减少茶包体积,节约运输费用,将采购的散装
黑茶踩压成包运回陕西。当时,这种踩压成包的
黑茶叫“澧河茶”。后来,陕西茶商又对茶包作了改进,将重量100两散
黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间(1862~1874年),晋商“三和公”茶号,又在“百两茶”的基础上将
茶叶重量增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。以后,在选料上更加严格,选用的是安化高家溪、马家溪的优质散
黑茶为原料;在外观上,将散茶筑成圆柱形,柱长五尺(1.665米),柱围1.7尺(0.56米);在外包装上,采用三层包装之茶质更优又卫生,又使外观更美;在加工工艺上,更注重踩压技术与功夫,将茶踩压得更紧密。
千两茶,又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营,每卷(支)重1000两,产量较多。绛州卷为绛州茶商经营,每卷重1100两,产量较少。千两茶,还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗
黑茶制成,每卷长五尺(1.665米),卷围1.7尺(0.56米);副号茶卷由茶白梗
黑茶拼制,每卷长五尺,卷围长1.8尺(0.60米)。
千两茶的加工,技术性强,做工精良,工艺保密,一直由安化江南的刘姓家族掌握,传子不