我国茶叶标准综述
发布时间 2011-08-19 浏览 46564 次
主管部门不可能也不必要制订成千上万个茶叶产品标准,因此,企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外,可根据自身条件和市场需求选用国标、行标、地标和其标准的部分内容;也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。

  企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1-1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面:

  1、主题内容和适用范围

  2、引用标准

  3、定义—-什么样的产品

  4、分级

  5、技术要求(和其他产品有点不同)

  5.1 基本要求—-一般色香味品质要求

  5.2 感官品质指标

  应对实物标准样的设立、制配等有所说明。特征指标按照感官8项因子(外形:形状、色泽、整碎、净度,内质:香气、滋味、汤色、叶底)和级各类都应列清,茶叶品质特征的表达和形容尽量精练,并采用国家标准规定的评茶术语。

  5.3 理化品质指标

重点指标是水分、灰分、粉末,其他指标如粗纤维、水浸出物等,对某些茶叶品种也需要订出要求。

  5.4 卫生指标

  执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》规定。

  5.5 试验方法

  建议采用国家推荐标准。

  5.6 检验规则

  出厂检验(交货检验)项目一般为感官品质和水分、包装,有条件的也可规定灰分等。型式检验(例行检验)通常为全项检验,用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验。

  5.7 标签、包装、贮运

  标签执行GB7718-94《食品标签通用标准》,包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。

  企业产品标准编号按国家规定采用下列格式:

  Q/×××·×××-××

  格式中从左至右依次表示:

  Q/为国家规定企业标准代号。

  连字符“-”前1-3位×××是企业名称代号,采用汉语拼音字头,一般不超过4个。

  连字符“-”前4-5×××表示企业产品顺序号,从001开始。

  连字符“-”后两位××表示标准发布年号。

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