二、茶艺创新

（一）茶艺编创1.能够根据需要编创不同茶艺表演，并达到茶艺美学要求2.能够根据茶艺主题，配置新的茶具组合3.能够根据茶艺特色，选配新的茶艺音乐4.能够根据茶艺需要，安排新的服饰布景5.能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵6.能够组织和训练茶艺表演队1．茶艺表演编创基本原理2．茶艺队组织训练基本知识

（二）茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识

三、管理与培训

（一）技术管理1.能够制定茶艺馆经营管理计划2.能够制订茶艺馆营销计划并组织实施3.能够进行成本核算，对茶饮合理定价1.茶艺馆经营管理知识2.茶艺馆营销基本法则3.茶艺馆成本核算知识

（二）人员培训1.能够独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义2.能够对初、中、高级茶艺师进行培训3.能够对茶艺技师进行指导1.培训讲义的编写要求2.技能培训教学法基本知识3.茶艺馆人员培训知识

4.比重表

4.1理论知识

项 目 初级(%) 中级(%) 高级(%) 技师(%) 高级技师(%)

基本要求

职业道德 5 2 2 1 1

基础知识 45 38 28 24 14

相关知识

接待礼仪 5 5 5 — —

接待 10 10 10 — —

准备与演示

茶艺准备 5 5 10 — —

茶艺演示 20 25 30 — —

服务与销售

茶事服务 5 10 10 — —

销售 5 5 5 — —

茶艺馆布局设计

提出茶艺馆设计要求 — — — —10

茶艺馆布置 — — — — 10

茶艺服务茶饮服务 — — — — 10

茶叶保健服务 — — — — 10

茶艺表演与茶会组织

茶艺表演 — — — — 25

茶会组织 — — — — 10

茶艺创新茶艺编创 — — — — 30

茶会创新 — — — — 10

管理与培训

服务管理（技术管理）— — — 10 15

茶艺培训（人员培训）— — — 10 10

合 计 100 100 100 100 100

4.2技能操作

项 目 初级(%) 中级(%) 高级(%) 技师(%) 高级技师(%)

技能要求

接待礼仪 5 5 5 — —

接待 10 10 15 — —

准备与演示

茶艺准备 20 20 20 — —

茶艺演示 50 50 45 — —

服务与销售

茶事服务 10 10 10 — —

销售 5 5 5 — —

茶艺馆布局设计

提出茶艺馆设计要求 — — — —10

茶艺馆布置 — — — — 10

茶艺服务

茶饮服务 — — — — 10

茶叶保健服务 — — — — 10

茶艺表演与茶会组织

茶艺表演 — — — — 30

茶会组织 — — — — 25

茶艺创新

茶艺编创 — — — — 30

茶会创新 — — — — 25

管理与培训

服务管理（技术管理）— — — 15 15

茶艺培训（人员培训）— — — 10 10

合 计 100 100 100 100 100