“剑斗全部种植铁观音，品种纯正，而且土地肥沃，长出来的茶青叶大肥厚，茶农在加工制作过程中，半发酵所需的时间较长，做出来的茶叶口感较重，因此，剑斗茶属于耐泡型的，滋味长。”安溪县茶叶协会副会长、剑斗分会会长王清海告诉记者。据其介绍，这种口感的茶叶在北方地区很热销。

剑斗镇党委书记杨龙文表示，这几年，随着省外市场的兴起，每到茶季，来自全国各地的茶商都会跑到剑斗来抢购茶叶。是什么原因让剑斗茶叶如此畅销？杨龙文说，这是因为当地茶业走“差异化”路线。而据记者观察，杨龙文口中的“差异化”正是市场化。近几年，当地紧扣市场的潮流走向推出多种口味的茶叶，从而满足了不同消费市场的需求。

“铁观音作为一种消费品，最终还是要得到市场的认可。全国各地的铁观音终端消费市场，不同区域不同消费群体的口味不一样，具有无限多样性。铁观音内含多种矿物质，在传统加工的基础上，可以研制出不同味道和自然花香的适销茶叶，来满足不同市场需求。”杨龙文如是说。

据了解，该镇仙荣村针对北方人吃辣喜咸、口味较重的习惯而生产的“凤梨”口味的铁观音，在北方市场受到热捧，市场需求旺盛。而剑斗镇在外销售大军，也为剑斗茶叶的向外发展提供了平台。据悉，剑斗镇出门在外的茶商众多，仅在中国茶都剑斗籍的茶商就有200多人，在全国各地也有几百人，单单在本镇沿省道307线边的剑斗茶叶市场，以街道为市场，就有400多家茶叶店。

□专访

茶乡旅游即将启幕

剑斗镇党委书记杨龙文

近几年，剑斗镇在茶产业生产上重视生态化、标准化、集群化，当地茶产业的发展日新月异。接下来，我们将重点打造休闲旅游。

剑斗镇拥有高山、丘陵、森林、峡谷等丰富的自然资源，尤其是温泉资源，更是得天独厚，远近闻名。把茶产业做大做强，向第二、第三产业延伸发展，发展茶叶机械制造、茶叶深度加工，建设温泉茶叶公园，做强茶叶旅游，这是剑斗茶业走‘差异化’道路的应有之义。接下来，我们会开发温泉资源，打造温泉茶叶公园；还会借助白濑乡建大水库的契机，加大茶庄园的建设，充分发挥剑斗的生态资源优势。

鼓励茶企抱团迈向品牌化

剑斗镇镇长黄汉阳

剑斗镇的茶业多以批发为主，缺乏代表性的品牌。可是，茶业市场竞争日趋激烈，品牌已越来越成为话语权的重要砝码。大品牌、知名品牌可以呼风唤雨，而一般品牌则只能亦步亦趋，仰人鼻息。所以，我们鼓励当地的茶企抱团发展。

剑斗发展茶产业有自己的特色和基础，企业抱团能提升剑斗个体品牌的影响力。目前，有不少品牌已经开始整合，例如四大茶叶科技有限公司等，企业的联合，不仅增加了企业创品牌过程中的抗风险能力，还对剑斗茶产业链的延伸起到了推动作用。