消除了原有工艺生产的带有青气味的颗粒
绿茶的弊端。下面将此工艺作一介绍,供
茶叶生产者参考。
一、生产颗粒
绿茶的机械设备 70型滚动杀青机一台。55型揉捻机3台。705型转子机2台。30型解块分筛机1台,配4{l筛。16型自动烘千机2台。36型平面圆筛机1台,配10、16、24、36、60孔筛。普通齿切机1台。861型高压静电拣梗机和普通风选机各1台。 二、颗粒
绿茶生产加工工艺 1.鲜叶适宜于加工普通
绿茶的茶鲜叶均可,考虑到生产成本和产品的经济效益,以选择春茶末期和夏、秋季较粗老(质量中下档),价格较低廉的鲜叶原料为好。 2.杀青用70型滚筒杀青机,杀青程度宜掌握在杀青叶的含水量为60%~65%之间,杀青太嫩,会产生较重的青涩味和较多的片茶,同时也不利于颗粒的成型,杀青太重,将导致碎茶量的增加,同样也不利于颗粒的成型。因此,掌握恰当的杀青程度,对颗粒
绿茶的外形和经济效益将起着至关重要的作用。