们还利用环磷酰胺诱导 C57小鼠的细胞突变，同时用茶水灌胃，发现普洱茶有抗突变的作用，也就是有防癌的功效。经检测发现，普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素。 4、防治心血管疾病 西南农业大学研究认为，茶叶在渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮苷形式存在者最多。而黄酮苷具有维生 42 素 P样的作用，可防止人体血管的硬化。而对普洱茶来说， 正是形成其独特风味的一个重要工序，因此 “渥堆” 普洱茶对心血管硬化有很好的治疗作用。此外，何国藩，林月婵在临床上观察了普洱茶对脑血流图以及血压、心率的影响，结果表明，饮用普洱茶后能引起人体血管舒张，血压暂时下降，心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，提示普洱茶能够防治心脑血管疾病。故饮用普洱茶，对老年人和高血压与动脉硬化患者，均有良好作用。 5、抗氧化 揭国梁等对普洱茶水提物及不同溶剂的萃取部分进行了抗氧化功能研究，证实了水提物中乙酸乙酯萃取部位与正丁醇部位对 DPPH和羟自由基有较强的清除力。吕海鹏等对普洱茶的化学成分及抗氧化功能进行了探讨，他认为乙酸乙酯萃取部位为抗氧化活性部位，这一结论基本上与揭国梁等人的研究一致。在比较从普洱茶中分离出的单一成分的抗氧化功能强弱时，得到没食子酸为主要抗氧化活性成分之一。

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