足，生长健壮，能在7月上旬前萌发，剪后增施有机肥，当年夏茶后7～8月份进行修剪，从地面起35～40厘米处全部可用修剪机剪平。 

    5、台刈 

    为提高产量，根据茶园生长产量情况，对树冠上部已枯死的茶树用台刈机，将衰老茶树地上部分枝条在离地10～20厘米处全部割去，重新塑造树冠，一般在晚秋或秋后进行，树冠改造后的茶园应加强留叶蓬，加快形成投产树冠。 

    台刈茶园二年内以养蓬为主，台刈后的第二年起，在冬季，在离地高度分别为35厘米、45厘米、50厘米，进行定型修剪，第三年投产。 

    投产茶园采茶季节结束后，要求茶蓬面留叶指数应在3叶以上，或蓬面厚度10厘米以上，用割灌机操作可提高劳动率2.5—4倍，作业成本降低30%。 

    机械采摘茶叶条件： 

    （1）茶叶发芽齐，直立型叶形。 

    （2）坡地行距1.5—1.2米，缓坡10度以下，平地茶园行距1.5—1.8米。 

    （3）已培育好适合机采的树冠。 

    两次采摘法： 

    （1）春茶第一轮，已达一芽二叶时第一次。 

    （2）经10天后第二轮一芽三叶期。 

    茶片采摘法： 

    春茶后是害虫生长旺季，茶树开始长虫，把长了虫子的茶树头用采茶机修剪后，装运到山下，消灭了90%以上的病虫，起到植保作用，而且不使修剪后的茶树头被雨水、风冲刮掉，起到了茶叶二次升值的作用。 

    单人采茶机：采茶时每台每日抵人工采摘工效18个劳动日，重切碎叶和老梗老叶较多。 

    双人采茶机：每天每台工作量可达2300斤，正副机手配合，切割高度过高漏叶，影响产量；过低老梗老叶增多，质量不高，机手采时应采蓬面15—20厘米处，成熟茶园分两次采摘，来回一次完成。 

    幼龄茶园每行一次就可以，主副操作机手必须与手扶集叶者速度一致。 

    三、茶叶加工机械技术 

    加工机械及设备安装人员环境等必须符合食品生产要求。 

    进入加工车间的鲜叶应立即摊青。 

    不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青，雨水叶要摊薄，不能重叠，每小时应翻一次。鲜叶应摊放在竹席上，厚度为1—3厘米，摊放地点要求荫凉，不受阳光照射，清洁卫生，空气流通无异味，嫩叶要　　随时观察，4—12小时内以鲜叶失重率10—15%计。 

    摊放过程中，适当轻翻以利均匀散发水份和散热。 

    鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、名优茶理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后，所制茶叶条索紧结，卷曲匀齐，色泽翠绿，白毫显露，香气清高。目前蒸汽杀青机的投产，能快速高温杀青，热风排湿、脱水冷却一次完成，是名优绿茶加工配套的绿神机。 

    1、龙井茶制作工艺 

    鲜叶→进厂——摊放→杀青（青锅）→辉锅（手感掌握开始5—6分钟）→挺头子→整理→入仓 

    2、天目青顶 

    鲜叶→摊放→杀青→理条→烘干入库 （6CHW系列—3型机） 

    3、普陀佛茶 

    鲜叶→摊放→杀青→揉捻→炒制→提毫→烘干→入仓 

    4、珠茶 

    鲜叶→摊放→杀青→揉捻（150°6CR—265机）→甩干（6CPC—100CC型机）→对锅20k公斤/次→大锅（40—50公斤）→散热（一整夜，含水量为6%）→入仓 

    5、精制珠茶 

    栋梗（6CJJ—82A型茶叶阶梯栋梗机）→拼和→圆筛（6CY—S40型茶叶平面圆筛机）→风选（6CFX—35型风力选别机）→分筛→入仓 

    6、煎茶 

    鲜叶→摊放→杀青→揉捻→烘干→精揉→烘干→入库 

    7、精制煎茶 

    精制（精揉机HCA—120型）→齿切（6CCC—110型茶叶齿切机2—3厘米）→分筛→入库 

    8、茶片加工工艺 

    用采茶机把修剪、采摘后的24—40厘米长的茶树头→进场摊放→切碎机切碎→切断为5—10厘米长的茶树头子→烘干→揉捻→解块机过筛→剩余茶树头晒干→粉碎机→成茶片 

    机械化加工有机茶片，使茶树头能够利用，并且起到了植保的作用，农民增加了收入，满足了客户对茶片的要求，是值得推广的新路子，能使茶叶生产进行二次升值。