“清、香、甘、活”武夷岩茶岩韵蜚声四海
发布时间 2011-09-29 浏览 50222 次
茶岩韵研究十分深入,他认为,武夷岩茶的"甘"恰到好处,使人回味无穷。   活是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受。清朝才子袁枚在武夷赏茶一文中写道:"杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟之一两,上口不思遽烟,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体验之,果然清芳朴鼻,舌有余甘。一杯之后,再试一二杯,令人释躁平矜,怡情悦性,始赏龙井虽清而味薄矣;阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故"。他所说的"徐徐咀嚼而体贴之,"是感悟武夷岩茶之"活"的不二法门。而感到"释躁平矜,怡情悦性,"茶品如"玉"一样温润柔和让人慰藉,则是领悟了"活"字的无上妙谛。   武夷岩茶具有"清、香、甘、活",妙不可言的"岩韵",所以蜚声四海,誉满九州,古往今来令多少茶人如醉如痴。武夷岩茶岩韵形成首先是品种优异,"大红袍"、"铁罗汉"、"白鸡冠"、"水金龟"等四大名丛,几百年来已脍炙人口,而肉桂、水仙、乌龙、梅占等新品种也风格各异,成为武夷岩茶中的佼佼者,武夷岩茶还具有得天独厚的自然生长环境,这里属中亚热带地区,境内群山环境,气候温和,雨量充沛,山泉不绝,极宜茶树生长。加上,瞄准采摘期和独特的传统制作工艺,更使武夷岩茶岩韵特显,成为上品,它的名声也飘洋过海,飞进寻常百姓家。

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