冷泡茶不容易泡坏，不会泡出太多茶碱，失败率极低，至于水量和比例，其实抓个大概就好。至于缺点，就是香味比较不浓郁。不过也有人主张，比人体温度低的冷泡茶，喉韵其实更浓厚。当然冷泡并不能取代热泡，两者各有不同风味，不过冷泡真的是一个值得一试的品茶方式。

　　左边的是泡了一个钟头的冷泡茶，可以看到茶汤正续渐变色。右边是在室温下泡了五个钟头的茶。

　　冷泡茶不需要任何器具，只要有个瓶子装就好了。喝的时候，要一道过滤茶叶的手续而已。市面上也有专门设计的冷泡壶，里面有个滤网，直接把茶叶放进去，装满水，也不用管它，几个钟头后就有茶可喝了。冷泡的步调慢，比讲究时间拿捏的热泡更悠闲，更没有压力。

　　冷泡茶的好处多，台湾近年来积极推广。尤其是天气比较热的时候，大多数人不怎么爱喝热茶，更不方便带出门。瓶装水和饮料当然满街都是，但其实非常不环保也不健康。用后即丢的瓶身造成大量垃圾，而在漫长的运送过程，遇到高温炎热还会导致瓶身的化学物质释出，有害人体。我跟许多台湾人一样，习惯随身携带自家的冷泡壶，安心又合口味。喝惯了，就再也不愿意屈就一般的瓶装饮料了。