身为定居台湾的香港人，最不开心的就是看到店家欺生，让游客吃亏上当。我因为乡音难改，理所当然的被当成香港游客，有时候碰到不老实的店家公然骗我，总是怒从心起。不久前陪香港友人到九份，友人询问冷泡茶的讯息，店家睁着眼睛说瞎话，说冷泡茶就是把热水泡的茶放冷，让我气到说不出话来。刚巧上次写到台湾买茶的心得，似乎有不少人很好奇，本周就来谈谈好处多多，但港澳跟内地比较少接触的冷泡茶。

　　台湾相当风行的冷泡茶，就是拿常温的冷水泡茶。茶叶放入冷水中，可以移入冰箱冷藏，或是就这样放着，过几个钟头就可以喝了。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。

　　冷泡茶的冲泡方式很简单，只要在冷泡壸底部茶格放入茶叶，再加入冷水即可。

　　大部分茶叶都