好。低于O℃，茶叶的香气就会降低，鲜灵度就差。原因就是干茶的组织细胞中也有少量的水分存在，低温会造成这些水分结冰，从而破坏茶叶的结构而失去茶叶原来的韵味。温度升高可加速茶叶的氧化（茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果）。氧化使茶叶中一些原可溶于水的物质，变得难溶或不溶于水，芳香物质也遭到破坏。据试验，茶叶在-5℃时，氧化过程十分缓慢；在-20℃时，氧化几乎停止。避光强光可加速茶叶的氧化，使茶叶中的一些物质起光化反应，产生“日晒味”。因此，贮藏茶叶要避免光照。常用的办法是在茶叶的外包装上加上不透光的材料，避免光线直接射到茶叶的表面。防异味 茶叶中的高分子化合物，性质活跃，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。