八马茶业发展至今连续15年营业额和纳税额都取得安溪涉茶行业第一的成绩，除了八马有自己独特的茶叶品质特征外，还与茶叶稳定的质量有关，而稳定的质量主要是来自传统工艺的传承。

越是传统的，也越是民族的，它的生命力也会越发长久。王文礼家族世代做茶，且都是制茶能手，技术代代相传，一脉相承。铁观音发展到现在竞争越来越激烈，为什么一个家族茶产业能够越做越大，那就是这个家族一直保持着良好的制茶技艺。

“通过中国铁观音制茶师大赛这种高水平的赛事，能更好地培养出制茶人才，能进一步深入挖掘我们的传统工艺，从而推动安溪茶业。”王文礼认为，安溪铁观音要想保持一路领先的地位，就要从基础抓起，加大力度培养制茶能人。“这也如同与别人打乒乓球，别人水准不断提高的时候，我们就要提高技艺，确保技高一筹。”