佛手茶有什么优点呢？颜先生说："佛手茶的特性那就多了。从品茶的角度说，佛手有奇香，香橼之香是其神韵；茶色为青，翠翠欲滴，漂亮。从功效方面说，止渴消食、开胃健脾这些都有科学依据。佛手茶坚持传统做法，采、晒、凉、摇、杀、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、足火，一气呵成，中间产物少，因而对胃肠有养护作用；佛手茶还对降血脂、血压均有功效，对心血管也有保护作用，这是福建农林大学茶叶研究所副所长、教授郭雅玲对68个茶叶样品进行研究发现，佛手茶黄酮类化合物总量最高，达到12mg/g;福建中医学院药学系郭素华教授等人通过大鼠实验证实：佛手茶对乙酸性结肠炎也有一定的治疗作用。"2007年佛手茶成为"中国申奥第一茶"并获得地理标志产品保护，2010年永春县又获"第二届中国名茶之乡"称号。

另悉，呈祥乡于10月29日在雪山山腰、东溪大峡谷之上的"风雅颂"举办乡级茶赛，横口乡于10月30日在县农业局、坑仔口镇于10月31日在莉芳茶厂分别举办各自的茶赛。这三个乡镇的茶赛既是为参加11月举办的"2011年永春县茶王赛"做准备，同时也为促进各乡镇的茶业发展。其中，呈祥、横口两乡以观音茶为主，坑仔口则主打佛手牌。