后率众人高喊“茶发芽！茶发芽！”来祝茶叶丰收、茶事顺利。　　现在山民已经淡忘了开山的来由，但是仪式仍然保留下来。　　这天早上5时许，天才蒙蒙亮，伴着鞭炮声的脆响，吴家采茶的女工们就出发上山了。到茶园中，摆好供桌、点上香，随着吴师傅“开山喽－－”的高喊，大家齐喊“茶发芽了－－”，山谷中回音不绝，场面令人感动。　　山民还有一些有趣的禁忌。比如，在喊山的过程中，不能说话，等到仪式即将结束、东家发糖到手上，才能说话。而这天要是被虫咬了，也要说“不痒，不疼”，以免一春都被虫咬。除了“喊山”习俗，武夷山也是采茶戏的发源地之一。　　相关链接：岩茶常识　　1、四大名枞：白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰

　　　

　　白鸡冠：产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞活止止庵白蛇洞口的茶树，芽叶奇特，幼叶萌芽之时，薄软如绸，色泽浅绿微黄，与老叶形成鲜明的两色层，像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。　　铁罗汉：原生长在慧苑岩内鬼洞中，树型壮实，叶长。治病有奇效。　　水金龟：据说该茶树原产于天心岩杜葛寨下，后被大雨冲至牛栏坑头的半岩石凹处。兰谷岩主就势凿石设阶以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间，磊石寺与天心寺为水金龟的产权归属费金数千，一时扬名。　　半天腰：其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石，被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。方丈派小和尚登峰寻找，发现一颗已开始吐芽长根的茶籽，带回庙中。方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰，不可强占，又似半空中的一株茶，所以命名为“半天鹞”，久而久之就成了“半天腰”。

　　　　

　　2、当家品种：水仙、肉桂、大红袍　　水仙：品种特征极明显，韵味极强，香气幽雅，制优率较高，树龄越老品质越优。　　肉桂：当今武夷岩茶的“新贵”，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，近年来得到了迅速的发展。　　大红袍：由母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。（张诗航）