4、烘干控制。控制要点：烘干温度由烘后茶叶的水份和品质要求决定，并适时调整烘干厚度和整度。烘干温度设置区间为70—120摄氏度，烘坯（即茶坯窨前烘干）烘干温度设置为90—110摄氏度。烘转（烘后供转窨）烘干温度设置为70—120摄氏度，同批茶叶窨制，随窨次增加，降低烘转温度。每增窨一次，烘后水分增加0.4—0.6%，温度降低5—8摄氏度。烘提（即烘后提花）烘干温度设置为70—100摄氏度，烘后水份要求为6.5—7%（烘提茶叶温度要求低于烘干温度，烘干后茶叶水份要求为8—8.5%）。茶叶经烘干后需散热冷却至常温，冷却过程即要保香又不能增湿。有条件产家可采用传送装置冷却降温，用烘干机箱体传送自然冷却降温或对箱体送风冷却，冷却时间30—50分钟。

5、提花控制。提花前由于茶叶经过多窨次甚至达到8个窨次，茶叶中含有花干、花片、花蒂和其它夹杂物，需用人工拣剔给予去除；还有花茶在加工中的损耗产生的粉末在特种工艺造型茶中，应给予处理干净，以保证特种工艺造型茶的匀整度和清洁度。提花工序是为了提高茶叶花香的鲜灵度，每50公斤茶用3—5公斤的优质净花进行提花，经均匀拌和后静置4—6小时起花，茶叶水份控制在8—8.5%。

提花阶段的茶叶含水量控制

在茶叶茶叶含水量不同的条件下，提花量多少，提花历时多长，才能达到提花的技术要求，又能符合出厂茶叶的含水量，参考有关资料，结合工作实践，提出一个计算公式：W=W1xKxT%

W：提花后茶叶含水量 W1：提花前茶叶含水量 K：是常数，指茶叶含水量在6.5—7.5之间的茶叶随提花量变化而变化的数值，见下表。 不同提花量的K值表（单位：1kg/100kg）