随着我国加入WTO和国内市场规范整治，提高产品质量卫生水平是本企业提高市场竞争力，树立企业质量品牌的关键。本文是本企业花茶加工工艺过程及质量卫生技术控制要点.，供大家参考。

一、环境、场所、人员卫生控制

厂区环境要求：厂区附近无污染源，保持整洁。加工场所要求；车间的建筑材料应牢固耐用，无毒无异味。除尘设施有效，四周污水排放畅通。燃渣、花渣处理应远离加工场所，车间入口处应设有洗手设施和更衣室。工作人员需经体检合格，持健康合格证上岗，进车间要洗手，保持个人卫生，要按规定穿戴工作服、鞋帽等，制订相应的卫生管理实施办法，由专人负责日常监督检查，并做好记录。

二、原料验收过程质量卫生控制

1、原料指茶坯、鲜花。验收检验包括品质感官检验、理化检验和卫生检验。检验取样按GB/T8302规定操作，感官品质检验按绿茶（坯）审评办法，基本要求是品质正常，无着色或其它添加剂（物）。特种工艺造型茶因根据不同形状分堆放置，理化检验项目包括六六六、滴滴滴、铅、铜。检验结果卫生指标有