揉捻（茶）机揉30～50分钟，中大型揉茶机揉40～45分钟。加压，揉捻叶下机后及时解决筛分，避免堆积，以免影响品质。

    ④沤堆：堆叶厚度15～20cm，室温20～25℃时，堆沤4～5小时；室温28℃以上时，沤堆2．5～3．5小时，以草青气消失，发出浓郁清香，叶色转黄绿为适度。若沤堆过度，叶色暗茶汤混浊或有馊味，影响品质。

    ⑤干燥：机烘毛火温度100～105℃，足火为85～95℃，干燥完毕，下机摊凉后即可包装入库。