下面我们主要告诉您茶疗中的饮茶方法。

煮茶用"三沸"之水

在《茶经·五之煮》中，他写道：煮茶时应先把水放在"复"（瓮形锅）中煮，待"其沸，如鱼目，微有声，为一沸".这时候，适当加盐，继续烧水。烧至"缘边如涌泉连珠，为二沸".这时候，"出水一瓢，以竹夹环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也".当"腾波鼓浪"时，为"三沸",煮茶应用"三沸"之水。

茶煮好后，还要放人一些佐料

在陆羽之前，人们所放的佐料五花八门。据考证当时比较流行的是："用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属煮之百沸".煮茶放"葱姜",意图是调味；放"枣",意图是滋补；放"橘皮、茱萸、薄荷",是为了加香。陆羽对此很反感，他认为这样混合成的茶水，简直像"沟渠间"的"弃水",无法人口。但他也不是完全摒弃加佐料的煮茶法，他提倡"初沸，调之以盐味"。

煮茶和饮茶用具有讲究

陆羽非常讲究煮茶和饮茶的用具，在他的《茶经》中，提到的用具有28种之多。其中，生火用具有风炉、火夹等，煮茶用具有铁复、竹夹等，烤茶用具有碾、罗夹等，盛水用具有水方、熟盂等，饮茶工具有瓷碗、瓷杯等。仅瓷碗、瓷杯，他又根据质地：色泽分为若干种。他认为：有的瓷碗、瓷杯，会严重影响茶的色泽。会使茶色发黑的用具，不能用；若用盛茶，也"不宜饮"。