笔者认为，适应我国广大消费者的新香味纯茶饮料主要特色是：色泽明亮，香高味醇、茶韵十足，包装素雅，地道的无污染无添加剂。这类茶饮料生产条件已经走向成熟，一旦走向市场，大力促销，很快会被国人所接受，但它应该是地道的中国品牌中国货。人们最喜爱纯天然、无污染，并具有调节人体代谢平衡，增强人体免疫功能的健康食品，我国特有的高山绿茶、乌龙茶、普洱茶等正是顺应这种时代潮流和流行趋势的产品。

　　四、纯茶饮料 呼之欲出

　　近年来，在茶叶产销趋旺同时，国内茶饮料市场已经出现稳步向前发展趋势。据今年三月在厦门召开全国第二次茶饮料发展研讨会上统计，1998年，全国茶饮料产量达到36．18万吨，据统计，目前国内生产茶饮料大中型企业有9家，上市品牌多达100多种，茶饮料市场份额在各类软饮料（含纯水）中排名第六，位居碳酸饮料（67．1％）、包装水（53．6％）、液体奶（37．0％）、 乳酸饮料（34．7％）和果叶饮料（24．6％）之后，产品购买比例为23．1％。茶饮料上市品种可分为三类：①纯茶饮料；②调味茶饮料；③含汽茶饮料。而②、③两类占市场份额80％以上。上海梅林三得利合作开发的无糖型乌龙茶，由于色泽淡黄，茶香浓郁，滋味醇和，清沏明净，在上海市场颇受消费者欢迎，但在全国影响不大。而康师傅、统一、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家则多以调味茶打主力。如“天与地”的“低糖”型绿茶、乌龙茶等也属于调味茶范畴，究其原因，乃国内茶饮料市场尚处于市场进入初级阶段，消费群体主要是青少年妇女。香高味爽、无糖、无添加剂的纯茶饮料市场培育还有一个过程。但据笔者预测，由于茶的保健功能日益深入人心，无任何添加剂的纯天然茶饮料将成为未来世纪软饮料市场的主力，并与矿泉水、纯净水和果汁饮料展开激烈竞争。因此，加速新香型、新口味茶及茶饮料的开发，将是茶饮料工业未来十年技术创新主要任务和攻关重点。