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慈菇怎么吃才健康？
发布时间 2012-09-27 浏览 52727 次
壤和水中的铅浓度达到每升50毫克时，慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22－0.25毫克，表皮的为0.29－0.37毫克，均超过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产品国家标准限量值。
那么慈菇怎么吃才健康呢？
如果将慈菇球茎表皮去除后，铅残留量为每公斤0.11－0.12毫克，低于国家标准，这时食用，相对安全。
专家指出，慈菇球茎在土壤中成长，表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多，从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。
为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。
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