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制茶工艺对乌龙茶香气的影响
发布时间 2013-01-10 浏览 38832 次
,晒青、做青又不足,成茶粗老气。烘焙温度过高,芳香物质大量挥发、分解, 固定作用减弱,成茶香气降低且不耐冲泡,并易产生高火气,焦茶时则产生焦气。炒青锅温太高,时间太长,也易产生焦气。焙茶时有炉烟,
茶叶
吸附后产生烟气。
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