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台中石冈传承古法制做酸柑茶
发布时间 2013-02-02 浏览 46002 次
缓解功效。
制做“酸柑茶”首先挖出果肉，在柑橘顶端挖出缺口，保留挖下的柑皮做盖子，再用杓匙将果肉挖出，滤掉果肉里的籽；挖出的果肉混合茶叶搅拌，再回填至挖空的柑橘内，盖上原本挖开的柑皮后，还得用棉线捆绑好。继而将五花大绑的“酸柑”用蒸笼经过一蒸、一压、一烤，再蒸、再压、再烤，每天重复同样的动作，天气好时必须将酸柑拿到阳光下曝晒。历经“9蒸9晒”不断的蒸、晒、烘、压，“酸柑”一共9次工序才能制成“酸柑茶”，总共耗时约需3个月的时间。
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