红九绿。当叶色退淡呈浅绿色,茶香显露,即可进行杀青。四、杀青杀青必须把好四关:滚筒温度、投叶量、滚筒转速和炒青时间,重点掌握“高温、少量、重炒”的技术要领。1.高温,开启杀(炒)青机,待筒内温度升至260-300℃时投叶杀青,投叶后滚筒内有似鞭炮“噼啪”响声。2_少量,投叶量每筒3-4公斤。3.重炒,杀青时间历时3-4分钟,至滚筒内发出“沙沙”声音,手握杀青叶略有脆感、失水率60%左右即可下机。4.去红边,抖散杀青叶的水汽后,趋热短时搓揉或用包揉布包裹好用包撞击,使红边碎脱,然后投入解块筛末机及时筛分,并摊凉回潮。五、包揉造型包揉造型,包括速包、平揉、松包筛末、初烘、复包揉、定型等工序,技术要点:1.两层包揉布包茶:2.速包时间一般不超过1分钟:3.包揉全程掌握“松一紧一松”原则:4.及时松包,筛分粉末:待茶包至茶汁溢出要初烘,初烘温度不宜超过70C;包揉过程叶温不宜超过37C,避免产生闷热作用,影响茶色和汤色。全程包揉次数20-30次。六、干燥干燥技术要掌握“薄摊、低温、通气、足干”的原则。1薄摊,定型后的
茶叶,解散薄摊在电旋转烘干箱的网筛上,摊叶厚度为1.0-1.5cm。2低温,温度控制在≤70C。3通气,干燥时始终保持烘干箱内通气良好,初烘时适度打开箱门,以增强通气,促进水分蒸发。4足干,初烘时间为1小时左右后摊凉半小时再足干,足干时关上箱门历时30分钟左右,烘至
茶叶含水量5%-6%,干燥后的
茶叶摊凉后及时剔除茶梗、茶末等,60C、复烘10分钟待摊凉到室温。真空密封包装,并置于冷藏柜内低温贮藏及时防治假眼小绿叶蝉茶假眼小绿叶蝉是福建省
茶叶最主要病虫害之一,一年为害盛期在低山茶区为5-6月及9-10月、在高山茶区为7-9月。目前茶假眼小绿叶蝉正处于第二为害高峰期,低山茶区的虫口密度上升明显,高山茶区的虫口仍较高。结合该虫发生为害特点、历史资料、天气情况等分析,预计茶假眼小绿叶蝉在秋茶上将偏重发生。因此各地要加强监测,及时发布病虫情报科学指导茶农防控。防治意见:(1)及时分批采茶,可明显降低虫口密度。(2)色板诱杀。可在琥珀色和黄绿色纸板上涂上机油和触杀性杀虫剂制成毒纸板,高于茶丛挂于茶园内进行诱杀。(3)药剂防冶:选用高效、低毒、无残留、无出口限制的农药,当百叶虫量达12头以上时应进行全园防治,未达防治指标的可酌情挑治并注意保护天敌。药剂可选用2.5%联苯菊脂乳油1000倍或亩用240/0虫螨腈悬浮剂20~30mL喷雾防治。