品的重量大、费用高、运输不便、且温差高时易爆裂的缺点。所以近年来随着PET材料的兴起,玻璃瓶除在啤酒以及功能性饮料中仍有应用外,在其它饮料已经较少采用。由于受杀菌条件限制,玻璃瓶一般只用于酸性茶饮料(PH<4.5)的包装,保质期6个月左右。国外还有部分冰茶类的茶饮料采用此包装。 2.2马口铁易拉罐 分为三片罐及类似于铝质易拉罐的冲拔拉伸型二片罐。由于二片罐对马口铁材质的冲压、拉伸性能以及制罐设备都有特殊要求,所以目前除日本一些厂家有生产能力并在罐装乌龙茶、
绿茶等饮料中采用此类包装外,其它国家和地区还不多见。三片罐主要规格有206#、209#的三缩颈罐及5133#罐。三片罐是早期茶饮料生产厂家广泛采用的包装类型之一,主要原因有四:一是三片罐的灌装、杀菌设备投资费用相对较低;二是对茶饮料加工技术要求不高,饮料在贮藏过程中即便有少量沉淀产生,对饮料感官品质也影响不大;三是三片罐几乎适用于各种茶饮料以及其它类型饮料的包装,相融性好,节省了设备投资费用;四是产品的货架期较长,一般可达一至两年。目前采用马口铁易拉罐的茶饮料主要为部分茶汤饮料、含乳茶饮料。 2.3铝质易拉罐 主要规格为常见的350ml罐。多用于啤酒、碳酸饮料等含汽饮料的包装。目前主要应用于碳酸茶饮料,如旭日升冰茶。随着日本有关机构对在茶饮料中充液氮技术的研究成功,解决了铝质易拉罐杀菌时易变形的缺点,现也多用于乌龙茶等纯茶饮料的包装中。其灌装、杀菌设备费用稍高于三片罐,但包装材料的价格则略低,而且材料的回收再造性好。产品保质期亦可达一年以上。但作为液态茶饮料的包装,饮料充氮、杀菌的工艺和设备技术含量高,所以国内在茶汤饮料中的应用不多见,旭日升天之情系列茶饮料目前采用的是充氮工艺的铝质易拉罐包装。 2.4无菌复合铝纸包 目前主要有瑞典的利乐拉伐公司(TetraPakAlfa-LavalGroup)的利乐包及德国PKL包装系统公司(PKLVer-parkungessy-stemeGmbH)的康美包。主要规格利乐包有利乐传统(无菌)包、利乐砖型(无菌)包、利乐屋型包装、利乐王及利乐冠等5种,容量从125ml至2000ml不等。康美包有Cb5、Cb6、Cb7三种系列,容量150ml至1100ml共20种常用规格。目前利乐砖型无菌包装在茶饮料中的应用最为广泛,一般多用于冰茶、果味茶饮料、混合型麦茶的包装,如统一冰
红茶、冰
绿茶,康师傅柠檬
红茶等。在液态乌龙茶中大容量利乐包(375ml以上)的应用也开始出现。无菌复合铝纸包的设备一次性投资费用很高(一般为50~60万美元),但包装材料费用便宜,只相当于马口铁罐的50%左右。而且包装材料质轻、成品贮存占用空间小、运输费用低,对资金实力雄厚的企业来说是一种较佳的选择。作为茶饮料的包装,产品保质期一般在6个月到一年之间。 2.5PET瓶 PET即聚对苯二甲酸乙二醇酯,是一种饱和线性热塑性的塑料,简称线性聚酯。PET瓶材质轻、强度高、无色透明、表面光泽度高、呈玻璃状外观,可塑性和机械性能好,无毒无味,而且材料费用适中(国内吹瓶级PET粒料9000元/吨)。近年来PET瓶已被广泛应用于碳酸饮料、矿泉水、纯水的包装。由于普通PET瓶不耐热,温度高于65℃就要收缩变形,所以现在国内外采用非耐热PET瓶作为茶饮料包装的还较少。因为采用此类包装的液态茶饮料生产工艺要采用超高温瞬时灭菌或超滤滤菌(由于液态茶饮料中富含茶多酚等易还原物质,故不能采用臭氧灭菌),在料温60℃以下进行无菌灌装,技术含量及对生产线的稳定性要求高。目前采用非耐热PET瓶的主要为茶水分离型的茶饮料,瓶内的水采用臭氧灭菌、紫外杀菌,瓶盖内密封放1~2g的冷溶型速溶茶粉,饮用时将茶水混合,即可得到一瓶风味纯正的茶汤饮料,如旭日升变得彩系列茶饮料。随着日本日精ASB机械株式会社研制生产出耐热性的PET瓶,能够承受高达95℃的灌装温度,PET瓶已越来越多的应用到茶饮料的包装中。其500ml耐热PET瓶是目前国内应用最多的茶饮料包装之一。在日本众多茶饮料生产厂家中,耐热PET瓶包装在乌龙茶饮料中的应用最为广泛,这主要是因为PET瓶材质透明,内部饮料品质可以用肉眼观察到,而原本在罐内、利乐包内允许存在的少量沉淀在PET瓶内将被消费者视为品质劣变的表现。而乌龙茶相对于
绿茶、
红茶等液态饮料来说,在贮藏过程中不易产生沉淀,色泽变化不大,性质稳定。如果使用PET瓶作为
红茶、
绿茶液态饮料的包装材料,则茶饮料贮藏过程中的沉淀、色变问题必须得到彻底的解决。目前国内采用耐热PET瓶包装的茶汤型的
绿茶、
红茶饮料,储藏过程中的沉淀问题依旧是茶饮料生产企业的困扰问题之一。随着近年来速溶茶粉原料生产厂商高品质的防沉淀速溶茶粉和浓缩茶汁新型加工工艺的不断开发,这一难题已得到逐步解决。 2.6其它塑料瓶 目前主要有聚乙烯(PE)、聚丙烯(BOPP)、聚氯乙烯(PVC)及复合材料等几种。在聚乙烯材料中添加钛白粉混合制造而成的强化聚乙烯瓶,目前主要用于果奶等含乳饮料的包装。一般耐100℃左右的高温,可直接进行巴氏杀菌。但一般采用铝箔封口。包装的隔氧性较差,作为茶饮料包装材料不太合适,现国内有极少数茶饮料厂家采用此类包装,产品保质期在6个月以下,贮藏过程中饮料色泽易发生劣变(