离茶,茶不离锅。炒至茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出,折之即断。6.分筛用筛子把
茶叶分筛。簸去黄片,筛去茶末,使成品大小均匀。7.挺长头把筛出的大一点的
茶叶再一次放入锅中,将其挺直,历时约5~10分钟。8.归堆将成品分包成0。5公斤一包,分开保存。9.收灰炒制好的西湖龙井极易受潮变质,须将归堆后的成品茶,放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右,西湖龙井的香气更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井,在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。经过以上工序炒制的西湖龙井,形状扁平光滑;色泽嫩黄似糙米色;汤色碧绿清莹;滋味甘鲜醇和;香气幽雅清高;又较好地保持了天然营养成分,具有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。中国十大名茶之西湖龙井的相关知识(相关文章)1西湖龙井简介2西湖龙井茶档案3龙井虾仁的典故(杭州典故,乾隆典故)4西湖龙井茶简介5西湖龙井茶故事四则6西湖龙井常见饮用方法和功效(保健作用)7选购西湖龙井时如何辨别茶的品质?8西湖龙井茶品质等级详解9西湖龙井的采摘和炒制学问10西湖龙井的起源和发展历程详解11西湖龙井的产地12西湖龙井茶的品质等级13龙井虾仁是啥?14西湖龙井的制作工序 文字详述和视频讲解