伯的儿子领着记者分别参观了这两种“发型”的茶园。据其介绍，理“小平头”比较省事，只要用割草机切割一下就可以，而“蘑菇头”的修剪则需要像理发一样手工操作，但其随后长出来的茶青品质会相对更好一些。“降低修剪部位，保持树型矮化，维持体内水分和养分的最短运输距离，促进顶芽生长，这是茶树例行修剪的目的。”章大伯告诉记者，例行修剪是铁观音茶树管理的重要环节，如果没有定期修剪，矮化茶树的植株仍然会不断长高，从而失去养分输送的距离优势，成为普通茶树。