据今孙义顺茶厂厂长汪镇响先生讲述，此茶始制于1725年，某尼姑庵旁有茶树，因为土地肥沃，每年春季长得很茂盛。庵中妙静师太将茶采下，揉一下后包上溪边的粽叶随便晾晒在石头上。茶叶被晒干后又被水汽打湿，随后再次晒干挂在房中保存。若干年后妙静生病，取来饮用，治愈了疾病。由于疗疾效果很好，庵中尼姑们开始在山上采茶制茶。起名安茶，也称六安茶，意为此茶可安六腑。

　　综上所述，笔者认为安茶的本义应是第四种，茶商在销售过程中更多地偏重第三种说法。

　　安茶主产于安徽省祁门县芦溪乡，“孙义顺”商号创始人孙启明为避战乱到祁门，在芦溪发现了最宜制安茶的原料，遂在芦溪创制茶厂起名“孙义顺”。当时，上年做好的安茶在第二年经由景德镇、鄱阳湖、九江、韶关，运至佛山，再由佛山运到海外。整个过程需要近一年时间。

　　抗日战争期间，安茶的运销线路被彻底阻断，制作销售被迫中断，最后一批1946年的安茶在1947年销售到广东后便停止生产了，此茶也逐渐淡出了茶界。

　　时光流转，在普洱茶热过之后，黑茶及各种老茶轮番被炒作，这款药效极佳的老安茶逐渐被重视起来。于是，安茶在各种传说中越来越神秘，六、七十年代生产的老安茶充斥市场，且价格不菲。一时鱼龙混杂，令消费者不知所从。

　　今年安徽访茶，在质监局的帮助下，我们到祁门芦溪乡孙义顺安茶厂访茶，从而揭开了安茶的神秘面纱。

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