对种源要求极高

　　在我市永祥，黄永玉有一块自有茶叶山。与其他茶山不同的是，茶农这块茶山每年只采摘200斤，但茶叶却是片片精品。这片茶叶就是茗茶研究所多年的“试验田”，这里不知道投入了黄永玉多少心血。

　　“这里每年只采春茶，"永康红"就产自这里。”黄永玉说，尽管产量低，但做的都是精品名优茶，茶叶售价年年攀高，效益却不低。

　　"永康红"采自春茶，却有浓郁花香，秘密就在这里。”黄永玉介绍，永祥茶山上的茶种经过严格选取，引进了台湾乌龙、翠兰等品种，与铁观音一起间种，茶叶成熟后，香味十足，韵味无穷。

　　据介绍，除永祥外，茗茶研究所旗下还有10多家专业种茶社员，分布在缙云、龙泉、遂昌，乃至福建等地。这些茶山皆在远离城区、工矿区、生活垃圾场的高山上，山上环境优美，生态稳定，采光充足，水土优良，并与其他农作物有一定的隔离带，是天然的茶山。

　　“好茶出自好种，好种要选好地，好地还要好管理。”黄永玉介绍，茶山的管理非常严格精细。既要保证山上的生物多样性，保持生态平衡，又不能过度施肥来抵御天敌。研究所对肥料选取、施肥方法、茶树修剪、采摘手法等方面都有严格要求。

　　“永康红”年年脱销

　　很多人会疑惑，茶的花香从何而来，是否含有什么添加剂？

　　“我们的茶不会加任何东西。花香来自于特殊的加工工艺。”对此，黄永玉解释，"永康红"之所以伴有浓郁花香，一方面是间接种植取香，然而最关键的还是制茶加工过程中对温度的掌握。”

　　黄永玉潜心研究制茶数十年，对茶叶品性了如指掌，对他来说，捧着饭碗蹲在路边研制茶叶工艺那是常有的事情。

　　黄永玉告诉记者，研究之初，最难的就是温度的掌握。要得到一种花香味，就必须恰好掌握在某个温度点上，过高过低都不行。对此，需要经过几百上千次烘制才能确定某种花香所对应的温度。此外，要保持茶性，茶叶储藏温度和湿度也是关键。

　　据了解，虽然目前茶叶市场上存在一些乱象，一些商家为了迎合消费者的口味，在茶叶中加入糖分或者添加剂来增强口感营造花香。但无论从选种、种植、加工都追求严格精细的“永康红”却是年年脱销，逐渐成为国内外知名的名优茶叶品牌。