说起自己茶库里的茶，蒋利明如数家珍。“福建、云南、台湾、湖南、浙江……全国主要茶叶产地的代表性茶叶我这里都有，前前后后加起来买的茶已经超过半吨。”蒋利明说，每次买茶他要亲赴茶园选好茶树，时间允许的话就自己“监控”整个生产过程，来不及的话就委托当地朋友代办。

　　茶如人生，人生如茶。从不同的茶中，蒋利明品出了些许人生感悟：新茶往往香味比较浓，泡了一两次比较香，就像一个正当青春年华的人，朝气蓬勃；而陈茶的香气就逊色不少，但是味道淡而久远，让人回味不断，就如一位沉稳淡定的中年人。

　　蒋利明说，有了实践的感悟和扎实的知识功底之后，他已经开始着手撰写一部评茶的专著，希望把自己认识的茶文化留存下来。