图为正在专心泡茶的蒋利明。

　　在慈溪市桥头镇五姓村的一幢农家堂屋中，有一间名气不小的私人茶室。茶室的主人是该村村民蒋利明，他从２００２年开始爱上茶，在多年自学之后，于去年７月拿到了慈溪市第一本高级评茶师的证书。

　　初秋的早晨，冒着细雨来到蒋利明的茶室，一进门就看到满屋子的茶叶罐、茶具、字画和花草，整间屋子弥漫着一股淡淡的茶香。正低头专心泡茶的蒋利明，光头，却留着长长的胡须，举手投足文雅有礼，一招一式有板有眼。

　　品茶、评茶，蒋利明头头是道。从一个对茶一无所知的门外汉，到如今成为名副其实的评茶师，他用了十年时间。２００２年，他因为朋友的关系进入茶友圈子，相互之间经常送些地方产的茶叶。久而久之，蒋利明总觉得有点不踏实：不知道好茶到底好在哪里。之后，他就有意识地向朋友取经，向做茶师傅讨教，还仔细阅读有关书籍，一点点地积累评茶知识。

　　“看一种茶叶的好坏，要从色、香、味、形等多方面综合来判断。”蒋利明拿出一小撮绿茶给笔者演示：“好的茶叶不仅