其次，明代永乐宣德朝甜白釉，具有甜润的白糖色泽。永乐年间以出产“甜白釉”而著名，宣德制品是明代最为精致的瓷器，有这么几种描述：一是冯先铭主编的《中国古陶瓷图典》202页“甜白釉”中这样解释：“明永乐时期景德镇御器厂烧制的一种脱胎白瓷的釉色，具有甜润的白糖色泽，故称之为甜白”。二是永乐甜白釉，釉质洁白，温润如玉，肥厚如脂，微含肉红色，简称“奶白”或“甜白”，也有写作“填白”的。三是永乐釉很纯净，无流釉现象，有细小而清晰的橘皮棕眼，玻璃层光泽和明亮的浮光很少，给人以甜润的感觉，故称为“甜白釉”。宣德甜白釉的色泽与永乐甜白釉略有差异，白中含极淡青色，有少数缩釉细点。文震亨《长物志》中记载：“宣（指明宣德）朝有尖足茶盏，料精式雅，质厚难冷，洁白如玉，或试茶色，盏中第一。”

怎样理解这个“甜白”？从专家权威说是甜润的白糖色泽，瓷色甜净，釉质洁白，温润如玉，奶白，填白（可以填画彩色的白瓷）。当今有不少人理解“白糖”为现代生活中绵白糖、白砂糖的洁白色，但有一点不容忽视，现在的锦白糖和白砂糖产近代工业机器提纯的产品，洁白如雪。古时的麦芽糖、蔗糖色泽不是纯白，而是带一点淡黄色或白中带淡青色。我想，明代永宣的“甜白釉”，应和现在榨出的甘蔗水经过沉淀后的色泽相近吧。至于明代白瓷发奶白色泽的，至少应该是永宣以后的白瓷了。