适合人群:一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。
适用量:每次50~70克。
提醒:
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透。四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒。为了防止中毒发生,四季豆食用前可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。