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秦淮茶文化研究院在南京夫子庙揭牌
发布时间 2013-12-23 浏览 49311 次
> 昨天，秦淮茶文化研究院成员、江苏六朝历史研究会理事袁晓国说，早茶文化，是把早点从“摊头”搬到“餐桌”，这需要顾客们“有钱、有闲”。秦淮早茶文化在民国时期最为盛行，秦淮河两岸不足一平方公里之地，有茶馆数十家，“早上皮包水，晚上水包皮”是很多“老南京”的生活习惯。解放后，早茶文化一度衰落。而如今，社会出现老龄化趋势，自由职业盛行、休闲文化兴起，秦淮早茶文化有了复苏的条件。
“在我们小时候，永和园的烧饼、奇芳阁的包子……每家都有自己的绝活。而到了80年代，小吃业搞‘大合拢’，每家什么品种都有，却失去了自己的特色。”南京知名文化名人薛冰建议，秦淮早茶文化要复兴，每家茶楼必须形成自己的特色。
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