度脂蛋白胆固醇增高，这类胆固醇容易在动脉壁上沉积，引起动脉粥样硬化，易导緻冠心病、高血压的发生。另外，饱餐（特别是进食多量脂肪）是冠心病患者出现心肌梗死最常见的诱发因素。由于冠心病患者本身存在冠状动脉粥样硬化造成的管腔狭窄和心肌血供不足，在大量进食后，血脂增高，血液黏稠度增高，加上血流缓慢，血小板容易聚集在一起并贴在血管壁上，这就是人们经常听说的血栓形成。饱餐后，胃肠道因要消化食物而需血、需氧增加，对于血管腔原本已经狭窄的冠心病患者来说，无疑是雪上加霜。在这种情况下，冠状动脉很容易出现严重缺血，发生心肌梗死，严重者会导緻猝死。一般说来，老年人都有不同程度的动脉粥样硬化，所以老年人更不宜饱餐，进食以七八分饱为好。

　　老慢支：一般说来，患有慢性呼吸系统疾病的患者，肺功能都有不同程度的下降，使患者长期处于一种缺氧状态。如果吃得太饱，胃部充盈，会使横膈往上推移，压迫肺部，使肺的扩张能力下降，这样一来，就会使患者感到呼吸困难；另一方面，吃得太饱，消化食物也需要大量的氧，这无疑也加大了氧的供需矛盾。

　　其他疾病：若晚餐吃得过饱，充盈的胃肠会对其周围的器官造成压迫，这些器官“被压迫”的资讯和消化系统餐后紧张工作的资讯一同上传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，渐而影响到大脑皮质的其他部位，诱发各种各样的恶梦，造成疲劳，久而久之，就引起神经衰弱等神经系统疾病；因胃肠蠕动减慢，部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道内停留时间延长，在厌氧菌的作用下，产生胺类等有毒物质，增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。