变色冒水汽[]。紫砂壶大师齐聚艺术书坊。用的原因。此外，沈红告诉记者，铁观音还有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。当然，这些需要饮用者保持长期的饮茶习惯。　　铁观音按照香型来划分，一般可分为浓香型和清香型。清香型铁观音按照感官指标又可分为特级、一级、二级、三级;浓香型则可按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。特级清香型铁观音金黄明亮，味清香;浓香型铁观音橙黄清澈，有焦糖香味。　　因为铁观音属半发酵茶，所以非常适合以紫砂壶壶来冲泡。也就是说，任何一款紫砂壶壶都适合泡铁观音。但是如何冲泡也应讲究方式方法，此次冲泡铁观音沈红选择了两把紫砂壶壶来分别冲泡清香型与浓香型。　　两种茶的冲泡方法与过程相同，首先第一步为温壶。沈红以烧开的水冲淋紫砂壶壶，这样做可以提高壶的温度;第二步置茶。常用茶量解读器的创始与兴起一般为7克左右，如果壶大则可适当增加，一般以容器的三分之二为宜;第三步为润茶。将沸水注入壶中，在很短的时间内将水倒出，这样可以使茶叶吸收温度和湿度，这一过程的时间以10秒之内为宜;第四步是冲泡。用烧开的水冲泡茶叶，盖好壶盖后对着壶身再次用开水加温，这一闷泡过程个人口味可以适当加减时间，一般以2分钟为宜。