造假老茶可一泡现形

　　标准制定已在推动中

　　记者从厦门茶叶协会了解到，目前老茶造假的方法主要有两种。一是直接购买老茶产品，重新包装，标高年份。二是在原产地，通过泼水、渥堆、烘焙，让茶快速氧化，以达到一些老茶的性状。这样一变，几十元的茶有时可标价千元。

　　专家表示，假老茶的辨认可通过泡饮看出。赖政雄告诉记者，随着茶年份增大，茶汤将由青绿色向碧黄、碧红、酒红到更深转化，由此可看出年份。陈志雄则提到，假的老茶水不顺滑、同时因为不是自然氧化而成，干茶外观色泽较黑暗，红褐色程度不够。对有兴趣购买的茶客，安溪铁观音集团的林木龙提醒，老茶也分不同价格等级，从每斤几十元到每斤近万元不等，购买时需注意。

　　采访中，记者还了解到，一些企业已开始推动相关标准的研究，希望规范市场。安溪铁观音集团已提交企业标准，厦茶也正在推动新、老茶内质成分区别的研究。

　　【温馨提示】

　　如何贮存老茶

　　好茶才较有存放价值，所以购买时需选优质产品。存放时，茶需密封、低湿、避光。散茶最好不以陶罐保存，因陶罐有微缝隙，水气可能侵入，可选择厚塑料袋，捆扎几层。散茶春天需打开检查，若觉刺手说明干燥，若觉软绵，就说明潮湿需烘焙。此时如果少量，可以用微波炉里以“烧烤”、“微波”档处理两三次，量大可请茶店代工。