必须是“一芽一叶”

　　明前茶采摘的时间到底以何为准呢?平山茶场相关负责人陈苏生介绍，采茶时间主要由茶树的长势说了算，如果采摘得太早，茶叶的芽苞太紧，达不到制作首批绿杨春茶的标准;如果采摘过晚，茶叶的芽苞就都舒展开了，同样也达不到标准。

　　正宗地产明前绿杨春茶的典型特征是“一叶一芽”,“明前茶”以芽苞为主，形状介于芽苞和“一芽一叶”之间，有种含苞待放的感觉，泡制后呈现嫩绿色。为此，一些不法茶商从外地采购了“单芽茶”冒充绿杨春，不懂行的消费者因此上当受骗。

　　清明后，由于气温升高，受到了更强的光合作用，茶叶的形状会比“明前茶”多出一片叶子，叶片也会变大，品相不如明前茶精致。

　　“明前茶”一定最好喝?

　　不要一味迷恋“明前茶”

　　那么“明前茶”在口感上比“明后茶”有什么优势呢?

　　“影响茶叶价格的因素有很多。不同品种、不同采摘时间、不同炒制技术等，都会影响茶叶的质量和等级。”仪征绿杨春茶叶协会秘书长彭云告诉记者，明前茶并非品质最好的春茶。“好茶有其综合因素，比如茶的生态环境、生长地域、茶树品种、采摘时机、加工技艺等”。

　　同时，专家认为， 随着时间的推移，春茶口感会逐渐呈现出鲜醇、浓醇、浓厚、浓强的变化，口味会越来越重，茶香也会从嫩板栗香气变为清香为主，如果采摘时间在清明前后差不了几天，茶叶品质基本没太大差别，所以不要一味迷恋“明前茶”。