防止过量的营养素变成身体的“毒素”

　　我们常说：物无美恶，过则为灾。营养素尽管是我们身体所必须的物质，但是如果过量摄入同样会成为身体的负担，危害健康。以蛋白质为例，人们把蛋白质誉为生命的基础、生命的存在方式。如果人体大量摄入蛋白质，蛋白质在人体内的分解产物中的氨、酮酸、铵盐、尿素等在可对人体产生毒副作用。尤其是儿童，过量食用高蛋白食物，不仅会增加肝脏负担，而且易引起消化不良，长期下去，可影响儿童肝、肾功能。同样，动物性食物过量摄入，会导致肠道中含蛋白质、脂肪的残渣增加，促进大肠的腐败菌增殖，增加有毒发酵产物。

　　碘是人体必需的微量元素。碘的生物化学功能主要通过甲状腺激素表现出来，不仅调节机体物质代谢必不可缺，对机体的生长发育也非常重要。如果碘缺乏，会出现甲状腺肿大等疾病。但如果碘长期过量摄入，同样会导致甲状腺疾病的高发。

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