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水果的营养特点
发布时间 2014-05-10 浏览 49372 次
较丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C的稳定性有一定的保护作用。
水果含有丰富的纤维素，这种纤维素在肠道能促进肠道的蠕动，尤其是含有较多的果胶（可溶性膳食纤维）有降低胆固醇的作用，有利于动脉粥样硬化，还能与肠道中的有害物质结合如与铅结合，促其排出体外。另外，水果中还含有多种植物化学物质如黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜（存在于果皮的油中），这些植物化学物具有特殊的生物活性，有益于机体健康。
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