也有人担心，动物脑中胆固醇含量高，小儿如果经常吃，到了成年易患冠心病、动脉硬化等病。其实，胆固醇也是大脑生理活动所必需的物质之一。适当补充还是必要的。再说，吃进的胆固醇多，不一定血中胆固醇就升高，摄入得多则自身合成的胆固醇就减少，使血中胆固醇仍正常。只有在长期紧张、高血压、遗传、体胖、活动过少、高热量高脂肪饮食等因素综合作用下，胆固醇的自动调节机制失调，才会逐步形成动脉硬化症。因此，上述的担心是不必要的。只要在饮食中荤素搭配，食用动物脑或其他含胆固醇多的食物，并不都会引起动脉硬化。所以说，在婴幼儿及青少年时期，吃些动物脑是保护和促进大脑发育的食补良方。

　 另外，医学专家还提醒大家，给孩子补脑子，合理膳食均衡营养最重要，其次核桃、花生、鱼、虾、蛋黄都是不错的选择，坚果类食物中含有优质蛋白质和多种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｂ５、维生素Ｅ及钙、磷、铁、锌等。坚果是补脑、益智的佳品。鱼的胆固醇不太高，它的蛋白质又容易消化吸收，利用率高，这些食物也是孩子们喜欢吃的东西，何乐而不为呢？