正岩大红袍10月可尝鲜

　　而传统工艺焙足火的岩茶，特别是正岩产区大红袍、肉桂等，一些商家表示刚刚才走完水，目前正开始焙第二道火。“对于口味较重、喜欢岩韵足的资深茶客来说，最快要等到10月左右才能品到适口的新茶了。”一位武夷岩茶生产企业负责人表示。

　　业内人士提醒，当年采摘制作的岩茶，待传统工艺制作完毕是需要些时日的。焙完火需要“陈放”，俗称“退火”的陈放过程能促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。所以，岩茶繁复的制作工艺决定了焙火以后一段时间内，火香会掩盖地域香和品种香，往往经过一年的存放，待火味褪去，工艺香、地域香和品种香才会更好地融合，更好喝。