关键词：“毫香蜜韵”

　　同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。

　　在香气上，白茶由于加工原因，独有一种“毫香蜜韵”，而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香，大家往往也称之为“荷叶香”，乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。

　　其汤色则由黄亮逐步变为杏黄，甚至逐步呈红橙，其滋味变得醇厚和香浓，入口也更加顺滑，茶性逐渐由凉转温。

　　不妨藏一饼白茶

　　如今，白茶的收藏价值已经获得市场的普遍认同，随着年份增长，价格平均每年增值20%-30%，5至7年的陈茶，每斤市场价格已达千元，特别是有年份的老树白茶陈茶，其收藏价值与“古树普洱”一样，价格甚至攀升至数万元。

　　说到这，有悟性的茶友应该懂了，聊天时说说家里藏着的几饼白茶，也是极好的。

　　关键词：物以稀为贵

　　从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中最少。中国茶叶流通协会调查数字显示，2013年中国茶叶产量168万吨，其中白茶产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。如今，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。

　　据“传成”老树白茶“家长”林清修介绍说，真正的老白茶存量少，而老树白茶又因树龄、种植面积等局限，愈发珍贵。也正因优质老树白茶的资源稀缺，所以目前“传成”推出的几款老树白茶产品都只能限量供应。

　　关键词：天价

　　近年来，老白茶的升值速度惊人，在拍卖会上更是屡屡拍出天价。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走……而这也催热了老白茶收藏市场。

　　关键词：理性藏茶

　　如今市场上的“老白茶”出现了奇货可居的热销现象，想入手几饼充充门面也不是那么容易的事情。此时不妨边喝边藏，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。

　　一般来说，白茶只要放置在阴凉干燥、避光、通透的地方就可以长期保存，同时存储环境需要无异味。当然，白茶要想长期存放，茶饼质量自然要好，否则即便存放个十年八年也没意义。建议可以入手一些品牌茶企推出的白茶，这样存放着也更有保障。

　　进阶指南——教你辨别老白茶

　　首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

　　其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。

　　最重要的，就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。

相关链接：如今白茶这么火，你可得懂一些（上）

www.e-chinatea.cn/news/6/34782.aspx