丹青墨色话“斗茶” ——宋人“斗茶”举证
发布时间 2015-01-04 浏览 50905 次
是边饮周韶所蓄“奇茗”,边论述有关奇茗知识,是一次知识竞赛。想不到一代名儒、茶专家,“题品”奇茗,竟输给一个妓女,真是山外有山,天外有天了。

(六)宋赵佶《十八学士图卷》

台北故宫博物院藏有一幅宋徽宗赵佶画的《十八学士图卷》,大致可分左、中、右三段。左段(图11)画一张大桌子,满放茶点,有九个文臣围坐桌旁绣墩上,童、仆三人侍候。中段画一曲屏,铺有大地毯,乐师六

人坐在地毯上,正在弹琴、琵琶、箜篌,吹笙、箫、笛子。复有一白袍文臣倚栏观赏池中嬉水天鹅。右段(图12)画童、仆五人正在备茶。

“十八学士”是唐朝故事:唐太宗开文学馆,命杜如晦、房玄龄、虞世南等十八人以本官兼文学馆学士,并命阎立本绘图。宋人所画,只是文臣聚会,未必十八人。这幅《十八学士图卷》,只画文臣十人,画面准确细致,也未必是赵佶手笔。一些介绍此图的文章,往往说童仆是在为文臣准备茶、酒。我细看所画大桌子上的盆中所盛,不是鸡、鸭、鱼、肘子等酒肴,而是果子、糕点,还有红花。据《越言释》:“古者茶必有点……必择一二佳果点之,谓之‘点茶’。点茶者必于茶器正中处,故又谓之‘点心’。……渐至盛筵贵客,累果高至尺余,……谓之‘高茶’。”

再看右段所画,加盖水瓮、竹编都篮、黑瓷茶盏,乃至茶炉、茶壶,都是烹茶器具。如果要给此图定个比较贴切的图名,不妨称为《文臣茶会图》。

历史多变。明朝与宋朝,相去不远,但喝茶的事,相去甚远。宋朝喝饼茶,明朝喝炒青;宋朝有茶宴(图13),明朝好独饮。明朝的陈继儒说:“独饮得茶神,两三人得茶趣,七八人乃施茶耳!”所谓“施茶”,是指做善事的人,泡了大桶茶水,放在路亭里,供过路的人饮用解渴。此图所画,参与茶会的有十人,在明朝人眼里,是“施茶”而不是“品茶”了。

饮酒有酒令,乃至划拳拇战;茶会也有茶令,南宋学者王十朋有诗句:“搜我肺肠茶著令。”自注:“余归,与诸友讲茶会。每会茶,指一物为题,各举故事,不通者罚。”我看,这种类似今日智力竞赛的“茶会”,也可说是一种“斗茶”。

(七)结束语

综上所述,宋人“斗茶”,有“林下雄豪”们的新春斗茶,有好茶者的私人斗茶,有互相诘难奇茶异茗知识的斗茶,还有文人茶会上行令竞知的斗茶。尽管形式不一,但

都是以茶为核心,比质赛味,争奇斗巧,以胜出为荣,以多闻为乐。

斗茶是中国茶文化的产物,斗茶促进了中国茶文化的发展。

有关斗茶的文史资料短缺,需要从传世古籍、书画等文物中寻找更多的佐证。只有以文物证文史,以文史证文物,证来证去,才能互相发明,互为因果,事半功倍,相得益彰。

我的举证,十分有限,自觉存在的问题还很多。譬如说,有关“酒令”的资料很多;有关“茶令”的资料却很难找到。区区之作,仅是引玉之砖。望能得到爱好茶文化同仁的共同寻找,使“斗茶”大明于世。

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