创新制作 新法制茶更得市场欢心

去年，江南村的单枞茶叶产量有5吨多，预计今年扩种后，能产出7吨多的单枞茶叶。“现在客商们到我们村收购单枞茶叶，收购价每公斤约500元，而且价格还在逐步上涨，价格甚至比原产地的单枞茶还要贵。”梁渭光说。

至于这里产出的茶叶持续高企的秘密，梁渭光表示，正是因为他们的新法制茶更能赢得市场欢心。“除了气候、温度等客观条件更优越外，我们对制茶也更加讲究，且有自己的一套办法，使得茶叶口味更佳。”梁渭光说，通常单枞茶的茶叶会比较粗壮，但江南村产出的茶叶会显得“身短”、相对幼细许多，这是因为他们采茶时只摘最嫩的部分，虽然外观可能没那么出众，但口感也可以更加甘香清甜。“另外，传统的单枞茶制作，是用烘焙的方式的，产量更高，而我们是用炒茶的方式，虽然过程会有耗损，导致产量不高，但茶的口感会更香，更有独特的山韵风味，也就更能赢得市场的喜爱。”

做大品牌 打造独有肇庆味

配合种茶规模发展的需要，近年江南村专门成立了单枞茶专业合作社，统一产销茶叶，并研究种植和炒制茶叶技术，免费传授给村里的种植户，带领全村壮大发展单枞茶种植业。此外，该村还建起炒茶作坊，统一包装销售，并为村里的单枞茶叶注册品牌，继续把茶叶的品牌做大做强。

“接下来我们还会请来一些更有经验的师傅，指导提升村里的种茶和炒茶技术，另外，我们还准备升级茶叶的包装，引进大型加工厂，并在村里建立自己品牌的茶叶零售店，让更多人认识和品尝到这里种出的单枞茶，品尝独有的肇庆味。”梁渭光信心满满地说。