手工岩茶的制作之路，走到1914年出现了变化。那一年，茶叶泰斗张天福设计制作的适合崇安（现武夷山）茶区的木质揉捻机面世，节约了部分人力，代替了繁重的劳动力，现代多种揉捻机的母型便是这种木质揉捻机。从此之后，武夷岩茶制茶机械快速发展，采茶有采茶机，摇青有摇青机，杀青有炒青机，揉捻有揉捻机，干燥有烘焙机，拣剔有色选机，可以说，整个制茶工序都有机械可以代替手工。

　　一个物种变得稀有了，便出现了“保护”的字样；某种商品类似的面貌、品质增多了，便出现“正宗”的字样。机械制作的茶数量多了之后，逐渐地，“手工茶”、“手工制作”、“纯手工制作”便越来越频繁地出现在了茶叶包装上。

　　手工制作的数量是十分有限的。武夷山的老茶人都知道，“在综合做青机发明之前，一个村子做的茶都没有现在一个茶企做的多。”机械化制茶的实现，满足了茶叶产业化的需求，但武夷岩茶的品质并没有因此而降低。毕竟，不管使用多么高科技的机械，其制茶的原理还是武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺。

　　一项高超的手艺是匠师们漫长时间沉淀的智慧结晶、是世代传承的宝贵记忆，具有存在理由及实用性。手工，可以让手工者所制出的东西更有个性，按现在的说法是具有文化内涵。手工茶也是这样，通过手工制作出来的茶，更能够展现茶叶的个性和特色。如此，便可以理解武夷岩茶制作者们对手工技艺的坚守了：手工技艺，是灵魂，是根。

　　“对武夷岩茶制作技艺的传承和发扬，就是保住中国文化的根。”国家级武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人叶启桐如是说。“每年保证10%的茶是纯手工茶，这是我的坚持。”叶启桐的弟子季素英，以实际行动支持师父传承技艺的决心。她担任董事长的武夷山市其云岩茶有限公司每年都有生产不少于10%的手工茶。不管制作手工茶是多么的辛苦。